Snock kés: japán klasszikus európai konyha

Mi a főzéshez használt kések a satnoki? Helyénvaló alkalmazni őket a hagyományos európai ételek elkészítésekor? Mit neveznek a gyakorlatban?

A Santas kése vágószerszám a felkelő nap országának főzéséhez. Japán szereti ezt a kést, mert univerzális és kényelmes. Lefordítva a japán nyelvről «Satoku» eszközök «Három jó dolog» vagy «Három felhasználás», Ez a teljes tükrözi az eszköz műszaki jellemzőit.

Ezzel bármilyen technikában dolgozhat, amit a lélek. Röviden, az egyik eszköz helyettesítheti Önt egyszerre néhány hagyományos kést a konyhában.

Kezdetben a Satoku többfunkciós kés használata nem volt ugyanaz, mint most. A francia vágószerszám cseréjét vagy tartalék változatát fejlesztették ki a marhahús vágásához. Aztán a japán konyha igényeihez igazították, és mind a szakmai, mind az otthoni főzés során valóban univerzális eszközök lett.

A Sokoku fontos előnyei és használatának célja

Ez az eszköz nagyon kényelmes dolgozni.

Mit kell ahhoz, hogy mi legyen?

Először is, hús, hal és egyéb lakhatási termékek vágására. Tökéletes a zöldségek és gyümölcsök vágásához is pörkölt, leves, saláta vagy más snackek.

Természetesen a legjobb célok használata. Bár néha a szeretői még kenyeret is vágtak, egy japán konyhai kést alkalmaznak minden fontos célra.

Egyesek, akik ezt az eszközt, alaposan elfelejteni kollégáival, mert felülmúlja őket sokszor minőségi jellemzői.

Ez lesz a legjobb beszerzés a gyakorlati emberek számára, akik nem akarják a konyhai tömegű eszközöket.

Tehát mi és hogyan használják a Santokov kést?

Főbb információk a hasznos eszközről

Méretek és forma Satoku Optimális a vágáshoz kis kockákkal, formációval és szalmával. Fedjük le ezt a dobozt és a húst, a zöldségeket. De bár a japán késekben jellegzetes jellemzője a sokoldalúság, jobb, ha nem túlterheltek.

Például, ha szeretné, hogy végezzen teljes vágott húst, jobb lenne, ha emellett vásárol egy szabványos Hatcher, amelynek célja, hogy csökkentsék a csontok és az inak. És túlterhelte ezt a dockwise-t. És ha főként a testtel dolgozol, a vásárlása lesz a legjobb megoldás az Ön számára.

Santok lapos alakú «Banjee lábak». Ez egy kis rést biztosít a vágóél és a vágódeszka között, ha használják. Így a legtöbb ez az eszköz alkalmas sima mozgások csökkentésére lefelé. Ezenkívül kényelmes, hogy a göndör vágás során sima átmeneteket végezzenek. Ez a főző kés korlátozással rendelkezik a lengés, így a porc és más sűrű zárványok, különösen a húsban vagy a halakban, jobb, ha nem vágjuk le.

Mit kell egy zokni kést?

Annak érdekében, hogy a termékeket hagyományos módon összegyűjtsék:

• Kockák;
• Szalma;
• Félgyűrűk;
• Gyűrűk;
• Négyzetek;
• Shinkovka.

Elvileg használhatjuk a hús és a hal vágására, a termékben lévő kis porc és csontok termékétől függően.

A penge hossza ebben az eszközben kevesebb, mint a hagyományos. A klasszikus japán santok a leginkább jó kiegyenlítővel rendelkezik, de a nyugati analógjai nem különböznek egymástól. Ha valódi eszközt szeretne vásárolni, inkább japán kést vásárolna.

Kényelmes egy Santos kést vágni?

Kétségtelenül. Azonban meg kell ismernie a termékvágási technikákat, hogy érvényes kényelmet érjen el a főzés során.

Megfelelő technika vágás

Sok kezdő és tapasztalt szeretője, kérdezze meg azt a kérdést, hogy mi a kényelmesebb – a szakács kés, vagy a santok?

Egy egyértelmű válasz itt lehetetlen itt adni, mert a különböző emberek teljesen más ötletekkel rendelkeznek. Néhány erősen kényelmetlen, hogy a japán eszközt a kezükben tartsa, mások, miután megpróbáltam dolgozni vele, soha ne térjen vissza a szokásos szakácseszközökhöz. De lehetetlen, hogy ne emelje ki a főbb – Santoku valóban praktikusabb és univerzális, mint a szokásos szakács kés.

Mert ha a gyakorlatiasságra törekszik, akkor úgy dönt, hogy folyamatosan használja.

Természetesen, hogy a szerszámot kényelmesebbé tegye, meg kell ismernie a főzőeszköz-rögzítés technikáját.

Megfelelő rögzítés:

1. Vegye ki a pengét úgy, hogy nagy és index (lenyűgöző) egy ujj jobb vagy bal kezével (attól függően, hogy igaza vagy balra van-e);
2. A fennmaradó három ujj megragadja a vágószövet fogantyúját;
3. Nem szabad tömöríteni az eszközt az ujjaival túl sokat, mivel szükségtelen kényelmetlenséghez vezethet, tekintettel arra, hogy sokáig ne használjon kést. A lefoglalásod nem lehet túl erős, de kemény és biztos – ez a legfontosabb dolog a vágási termékek technikájában. E kiegyenlítés ebben a tekintetben sokáig dolgozhatsz, és nem lesz kellemetlenség.

A Capture terv leggyakoribb hibái az, amikor a szakács kardot jelent a kezében. Semmi eseten sem tegye a mutatóujját a penge ellenkező oldalára – így megsérülhetsz.

Kis kések tartják a kezed tenyerét, az ujjaidat. A hüvelykujját kissé felfelé, és az összes többi hajlított az eszköz alatt. Az ilyen termékeket általában néhány zöldség és gyümölcs tisztítására használják.

A termékek kivágásakor a penge különböző részeit használja. Általában a hangsúly a közepén van. A penge azon része, amely a csúcson található, az úgynevezett «Törékeny» Szeletelés, ha nagyon finom aprító termékekre vagy zöldekre van szüksége. Az ötödik (az oldal ellenkező oldala) olyan esetekben, ahol valami szilárd anyagot kell vágni. Ez az, ahol több erőt kell alkalmaznod.

Általános ajánlások a választáshoz és működtetéséhez

Nem számít, hogy mennyi a kést tervezik megvásárolni, akkor meg kell nézni a minőségi jellemzőkkel.

Óvatosan és óvatosan kell választania egy eszközt. Ne higgyétek el mindent, ami megmondja neked egy tanácsadót a boltban. Meg kell először felfedezni a jellemzői a fémek, ahonnan az ilyen eszközöket lehet tenni, és válassza közülük alkalmas magukat. Persze, a legjobb, hogy szerez egy rozsdamentes acél kés, mert alkalmas a legtöbb termék és nincs tulajdonságokkal elrontani őket oxidáló fém. Figyelembe veheti a pengéket, mint például a szénacél, a magas szénacél és az ötvözött acél.

Általános ajánlások a kések megfelelő működéséhez:

1. Az eszközt mindig élesíteni kell. Vágó termékek tompa késsel nem csak kényelmetlen és veszélyes, hanem káros az eszközre is;
2. Ha a kést tárolja a dobozban, mosás után, akkor szárazra kell törölni;
3. Soha ne hagyjon szerszámokat a mosogatóban éjjel. Ha ma nem tudja megmosni az összes edényt, akkor legalábbis tisztítsa meg őket;
4. Tartsa a kések legjobban fából készült állványokban;
5. Ha lehetséges, ne vágjon egy üvegtáblán. Valóban higiénikus, mint a fából, vagy akár műanyag, de ha használjuk, a kések nagyon gyorsan villognak, és a diszkrétbe kerülnek. Önnek választania kell – vagy egyszerűséget biztosít a mosogatásban, vagy egy hosszú és produktív élettartama egy vágószerszám.

A kések megfelelő használata és tárolása nagyon fontos hosszú és elfogadható működésük szempontjából. Figyelemmel kezelje ezt az eszközt, és hosszú és hasznos szolgáltatást fog adni Önnek.