A zöldségekből és gyümölcsökből származó nitrátok felismerése és eltávolítása?

Tanulmányoztuk a nitrátok azonosítását a zöldségekben és gyümölcsökben, és megosztani veled! Árt a nitrátok egy személy számára – amit veszélyesek? A nitrátok visszavonása a termékekből – hasznos tippek a hölgy-magazinon.Com

Minden évben a világban kevesebb és kevesebb zöldség és gyümölcs, amelyet 100 százalékkal kell mondani – környezetbarát. Ha ezek a termékek nem mennek közvetlenül a tábláinkba közvetlenül a kertünkből (és akkor senki sem ad garanciákat a talaj tisztaságára). Hogyan védjük a nitrátok ellen, és mennyire veszélyesek lehetnek?

A nitrátok a termékekben – amit vesznek figyelembe egy személy számára?

Mit «Nitrát», velük «esznek» És hol származnak a zöldségek és gyümölcsök?

Folyamatosan hangzik ma «Nitrát» Feltételezi a nitromsav sók jelenlétét közvetlenül zöldségekben és gyümölcsökben. Mint tudják, a növények a talajból több, mint a nitrogénvegyületek, mint a fejlődésükhez szükségesek. Ennek eredményeképpen a növényi fehérjékben lévő nitrátok szintézise csak részben fordul elő, a fennmaradó nitrátok a zöldségekkel ellátott organizmusokba esnek a tiszta formában.

Mi a veszély?

Egyes nitrátok kiválasztódnak a szervezetektől, de egy másik rész káros kémiai vegyületeket képez (Nitrátok nitritká válnak), Ennek eredményeként ..

1. Az oxigén sejtek telítettsége rosszabb.
2. Súlyos hibák vannak az anyagcserében.
3. Tó immunitás.
4. Az idegrendszer destabilizációja bekövetkezik.
5. Csökkentette a testbe belépő vitaminok számát.
6. Problémák jelennek meg a gasztrointesztinális traktusban, a szív- és érrendszeri és légzőrendszerrel.
7. Nitrozominek alakulnak ki (legerősebb karcinogének).

Egy termék egyetlen felhasználásával, amelynek nagy mennyiségű nitrátja van, a szervezet nem. De ha az ilyen termékek rendszeres használata következik be A test toxinjai kitermelése az összes következő következményekkel.

Különösen veszélyes nitrátok a jövőbeni anyák és gyerekek számára!

A zöldségekben és gyümölcsökben lévő nitrátok táblázatai

Ami a nitrátok tartalmát a gyümölcs zöldségekben – mindenhol különböző:

• A legalacsonyabb szám (legfeljebb 150 mg / kg): paradicsomban és édes paprika, burgonya, késő sárgarépa és borsó, fokhagymás és öbölben.
• Átlagos (legfeljebb 700 mg / kg): Az uborka, a cukkini és a sütőtök, korai sárgarépa, Az őszi karfiolban és a patissonokban, a késői fehér káposzta és a sorvele, egy nyílt földi zöldhagymában, egy tálban és a petrezselyem gyökerében.
• Magas (legfeljebb 1500 mg / kg): A céklát és a brokkolit étkező, a korai fehér származású / karfiol, karalábé az a gyökér zeller, a torma, turn és a retek (kültéri talaj), a nadrágszár és a zöld hagymát, a rebarbara.
• Maximum (legfeljebb 4000 mg / kg): A levélrépa és a spenót, egy radister és kapor, saláta és zeller, a pekingi káposzta, petrezselyem levelek.

Zöldségek és gyümölcsök – Mi a nitráttartalom normája?

• Zöldövezetben – 2000 mg / kg.
• Görögdinnye, sárgabarack, szőlő – 60 mg / kg.
• BAN BEN Banachs – 200 mg / kg.
• Körte – 60 mg / kg.
• Dinnyein – 90 mg / kg.
• A padlizsánokban – 300 mg / kg.
• A késő káposzta – 500 mg / kg, a kora – 900 mg / kg.
• Zucchiban – 400 mg / kg.
• Mangóban és nektarinokban, őszibarackban – 60 mg / kg.
• Burgonya – 250 mg / kg.
• Luke újrafeldolgozásában – 80 mg / kg, zöld – 600 mg / kg.
• Egy eperben – 100 mg / kg.
• Korai sárgarépa – 400 mg / kg, későn – 250 mg / kg.
• A földi uborkákban – 300 mg / kg.
• Édes paprika – 200 mg / kg.
• Paradicsomban – 250 mg / kg.
• Vöröses – 1500 mg / kg.
• Datolyaszilva – 60 mg / kg.
• Cukorrépa – 1400 mg / kg.
• Zöld saláta – 1200 mg / kg.
• Retek – 1000 mg / kg.

Továbbá, a szám a nitrátok függ, hogy milyen típusú növényi, hogy az idő az érés (korai / késői), a talajból (nyitott, üvegház), stb. Például, Korai retek, Nitrát szopás a talajtól együtt nedvességgel – vezető nitrátok (legfeljebb 80%).

A nitrátok a zöldségekben és gyümölcsökben – hogyan kell felismerni?

A nitrátok számának meghatározásához az USA / gyümölcs által vásárolt zöldségekben számos módszer létezik.

1. Először is, hordozható nitrát tesztelők. Az ilyen eszköz drága, lehetséges meghatározni a növényi jog ártalmát a piacon, anélkül, hogy elhagynánk a nyomástól. Csak a zöldségbe kell csatlakozni, és becsülje meg a nitrátok tartalmát az elektronikus kijelzőn. A nitrátok normájára vonatkozó adatok nem emlékeznek – már az adatbázisban vannak. Sokan, akik megragadtak az ilyen hasznos eszközöket, rendkívül meglepődtek, amikor egy egyszerű sárgarépa-eszköz ellenőrzése során «éles» A nitrátok esetében.
2. Másodszor, tesztcsíkok. Segítségük segítségével közvetlenül ellenőrizheti a zöldségeket. Vágjon egy zöldséget, csatoljon egy csíkot, és várjon az eredményre. Ha a nitrátok sokat vannak – a szalag megerősíti ezt a tényt intenzív színét.
3. Nos, és harmadszor – népi módszerek A nitrátok tartalmának meghatározása a termékekben.

A legtöbb fogyasztó a káros zöldségeket / gyümölcsöt kizárólag bizonyos jelek határozza meg «nitrát», Összpontosítás Megjelenésük:

• Túl egyenletes zöldségek a számlálón (például, amikor minden paradicsom «Mint a kiválasztás» – Rovely, élénk piros, sima, egy méretű).
• Az édes íz (láthatatlan íz) hiánya Bakhchyevben (dinnye, görögdinnye), valamint a méltatlan magok.
• Fehér és szilárd testek a paradicsomban. Magányos a bőrpéphez képest.
• Az uborka elégedetlensége, a gyors sárgulások, amikor tárolják, sárga foltok a bőrön.
• Túl nagy sárgarépa («kagyló») és nagyon világos színezés, fehéres szívélyes.
• Túl sötét vagy túl sötét «lédús zöld» A zöldség színezése, a tárolás és a természetellenesen hosszú szárak.
• A saláta levelek törékenysége, a barna tippek jelenléte rájuk.
• A káposzta felső levelek sötét színe, túl nagy méretű, Kochanov repedése. Fekete foltok és sötét pontok a leveleken (nitrát káposzta gomba).
• Friss íze körte és alma.
• Az íztelenség hiánya a kajszibarackból, az őszibarackból és a gyümölcs tendenciájából.
• Túl nagy szőlő bogyó.
• Ruffiness burgonya. A gumók nitrátok hiányában van egy ropogós köröm.
• Twisted farok a céklát.

Hogyan lehet megszabadulni a nitrátok a termékek – 10 hűséges módok

A legfontosabb tanács az, hogy lehetőség szerint megszerezzék, Ellenőrzött termékek a régiójukból, és nem is hozott messziről. És még jobb – nő magad. A szélsőséges esetben – tesztelőt visel, és ellenőrizze az összes terméket a helyszínen.

Távolítsa el a nitrátokat teljesen olyan termékektől, amelyet nem fog sikerülni (lehetetlen), hanem az élelmiszerek elégedes összege csökkentése.

A nitrátok semlegesítésének fő módjai:

• Gyümölcsök és zöldségek tisztítása. Azaz vágja meg az összes bőrt, «Üzlet», Farok és pr. Majd alaposan.
• 15-20 percig szokásos vízben mosás. Egy ilyen eljárási módszer a zöldség, a levél zöldségek és a fiatal burgonya (zöldségek meg kell oldani az áztatás előtt), csökkenti a nitrátok számát 15% -kal.
• Főzés. Főzéssel is «elmúlik» Nagyszámú nitrát (legfeljebb 80 százalék – burgonya, akár 40 – cukorrépa, akár 70 – káposzta). Mínusz – nitrátok maradványok maradnak. Ezért az 1. húsleves ajánlott egyesíteni. És melegítsen melegen! Ha hűtötte az összes nitrátot «Visszatérés» a húslevestől a zöldségekig.
• Rock, sózás, konzerv zöldségek. Ha sózáskor a nitrátok általában sóoldatban mozognak (többnyire). Ezért a zöldségek maguk is biztonságosabbá válnak, és a sóoldat csak lecsapódott.
• Sütés, párolás és főzés. Ebben az esetben a nitrátok csökkentése csak 10% -kal fordul elő, de jobb, mint a semmi.
• Aszkorbinsav vétele Nitrát zöldségek használata előtt. A C-vitamin a nitrozaminok testében fékezhető.
• Gránátalma lé vagy lemonikus sav hozzáadása A vacsora főzési folyamatában. Az ilyen komponensek rendelkeznek a nitrát káros kapcsolatainak semlegesítésére. Használhat Lingonberries és áfonya, alma, alma ecet.
• Csak friss zöldségek és gyümölcslevek eszik. A tárolás napja után (még a hűtőszekrényben lévő tárolási körülmények között is) nitritekké válhatnak. Ez különösen igaz a természetes friss gyümölcslevekre – azonnal meg kell inni!
• A főzés után azonnal apróra vágott zöldségeket / gyümölcsöt eszik. Amikor tárolják (különösen meleg helyen), a nitrátok nitritekben történő átalakulása.
• A zöldségek főzését és oltását fedő nélkül kell előfordulni (A legtöbb a cukkini, a cékla és a káposzta).

És pontosabban:

• Zöldek, mielőtt a főzés a vízbe kerül «Csokor» Néhány órán át a közvetlen napfény alatt. Vagy csak áztassa a vizet egy órára.
• Zöldségkockákba vágva, vízben 2-3 alkalommal áztatva 10 perc alatt (Víz helyiséghőmérséklet).
• A zöldségek nem leolvasztanak (Helyezzen be egy serpenyőt a fagyasztóból, és a mikrohullámú sütés előtt már tanácsos tárolni a mikrohullámú sütést vagy leolvasztást.
• Vágás zöld területek burgonyából és sárgarépából (teljesen!).
• 1,5 cm-es vágás két oldalról Uborka, cukkini, padlizsán, paradicsom, hagyma és cékla.
• Távolítsa el a 4-5 felső lapokat káposztával, Numorok dobása.
• A zöldségem szóda megoldásban és óvatosan öblítse le vízzel (1 l-es vízzel – 1 evőkanál.
• Nem használjuk a zöldövezet szárát – Csak levelek.
• Burgonya egy órás hideg vízben (Ne felejtse el vágni).
• Egyesítjük az első húslevest Főzéssel.
• Próbálunk túlságosan zsíros utántölteni a saláták számára, amennyire csak lehetséges (Hozzájárulnak a nitrátok nitritekben történő átalakításához).
• A vörösödés választja a kereket, és nem hosszú (hosszú nitrátok).

Könyörtelenül megszabadulni a kétes, elesett, sérült zöldségek és gyümölcsök.

És ne siessenek, hogy a korai zöldségekre és gyümölcsökre ugráljanak!

És hogyan lehet megszabadulni a nitrátoktól a zöldségekben és gyümölcsökben?